大根ステーキ　さんのおだし

2010年11月13日

おだしとバターで作る大根ステーキ。とってもシンプルな料理です。大根がおいしい秋から冬にどうぞ。

【材料】

[４人分]
大根　１２ｃｍ（１人３ｃｍぐらい）
棹前昆布　５ｃｍ×５ｃｍ
さんのおだし　１パック

醤油　大さじ２
バター　５ｇ
トマト（飾り付け様）４個

【作り方】

１．大根は幅3cmの輪切りにして面取りをし方面に隠し包丁（十字の切込）を入れる。

　　柔らかくなるまで下ゆでをし水気を拭く。
２．棹前昆布は1分細切りにしておく。
３．500mlのお湯を沸かし「さんのおだし」を入れ、だしをとる。
４．バターをフライパンで熱し、大根を入れ両面に焼き色が付くように焼く。
５．4にだしと棹前昆布を入れ、だしがなくなるまで火にかける。

６．だしが無くなったら棹前昆布とだしパックを取り除き、醤油を回し入れる。
７．器に大根を盛り昆布を飾りトマトを添える。