店長ブログ

おはようございます!

あっという間に6月ですね。

利尻島も最近暖かくなってきて、朝晩のストーブもやっとつけなくて大丈夫になりました。

観光客も徐々に増えてきて少しずつ島全体が賑わってきた気がします。

 

 

釣り好きの知り合いにりっぱなクロガシラを2匹も頂きました。

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あまりの大きさに息子も大興奮。しばらく触って楽しんでました。

刺身にするなら1日寝かせるといい、とのことだったので

翌日、1匹は「さんのおだし」の濃縮だしを使って煮付けに、1匹はお刺身でいただきました。

カレイのお刺身、初めて食べましたがほんのり甘くておいしかったです。

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ごちそうさまでした♪

 

ちなみに、、、ほっけも頂いたのですが一夜干しにしようと干し網に入れて

外に出しておいたところ、、、翌朝、ホッケが跡形も無く消えていました、、、。

網を破ってカラスが持っていってしまったようです。

ショック!

行者にんにく

2011年5月17日

晴れたり雨が降ったりと天気が毎日変わる利尻。

まだまだ朝、晩はストーブが必要ですが、

それでも少しずつ春に近づいています。

晴れた日は山菜取りへ。

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行者にんにく(別名アイヌねぎ)。

豚肉と行者にんにくを炒め、「にのおだし」の卵とじで

山の恵をおいしく頂きました。

天日干し

2011年5月13日

なかなか晴れが続かない利尻でしたが、久しぶりの2日続けての晴れ。

今日しかない、とお店の畳を全て外へ。

お日様の光を浴びて気持ちよさそうな畳たちです。

(となりにゆれているのはわかめ)IMGP7212.jpg

これで準備万端、皆様のお越しをお待ちしております!

 

 

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お昼は近くのマリンホテルさんのバーベキューに誘って頂きました。

みなさん和気あいあいでとても楽しそう。

遅い春の日差しをたっぷりと浴びた1日でした。

 

今日は暴風雨の利尻島。フェリーも朝の1便以外欠航です、、、。

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お待たせ致しました、

4月28日より開店致します! 今年もたくさんの皆様にお会い出来ますように!

昆布の仕入れ

2010年11月15日


最近、山がよく見えてます。

8合目より上はフカフカの雪に覆われてますね。

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さて、そんな中、本日選りすぐりの昆布が当店にやってきました。

おかげさまで今年も上質な昆布の仕入れができました。
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だしの王様といわれる利尻昆布。

もちろんこの島でとれた正真正銘の島方です。

これから熟成させる為、しばらく蔵入りさせまーす。

お楽しみに!

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