和風ポトフ いち＆さんのおだし
2010年11月13日
野菜とおだしの旨味だけで頂く野菜ごろごろの和風ポトフ。
いちのおだしが鶏だんごの隠し味です。
いちのおだしが鶏だんごの隠し味です。
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【材料】 [４人分] 溶き卵 大さじ１と1/2 |
【作り方】
１．じゃが芋はきれいに水で洗い、串がすっと通るくらいにゆでておく。 れんこんは皮をむいて半月切りにし、5分ほど水にさらし水気を拭く。
人参は縦４等分に切り、玉ねぎは半分に切る。
２．ボールに鶏ひき肉、卵、生姜、片栗粉、塩と「いちのおだし」を袋を破って入れる。
よく練り混ぜ一口大のボール状にする（8個作る）。
３．1Lのお湯を沸かし「さんのおだし」を入れる。
出汁が出来たら野菜と鶏だんごを入れ30分ほど中火でコトコト煮る。
（だしパックはそのまま）最後に塩を少々入れ味を整える。
４．器に盛り、お好みで荒挽き黒こしょうをかける。
